Bushwick Kitchen معتقد است که شیرینی و تند قدرت دارند

همانطور که دانیل دال توسعه را بررسی می کند آشپزخانه بوشویکیکی از جالب‌ترین بخش‌های داستان این نیست که این شرکت آن را در دسته شیرینی و تند قرار داده است. این شرکت قبل از اینکه این دسته نامی داشته باشد این کار را انجام داد.

Bushwick Kitchen در سال 2014 با Bees Knees Spicy Honey راه اندازی شد و عسل را با habanero ترکیب می کرد در زمانی که عسل تند هنوز برای مصرف کنندگان اصلی ناشناخته بود. Bushwick Kitchen هنوز هم محصول شاخص این شرکت را “متولد سال 2014 در بروکلین” توصیف می کند و از آن زمان این برند فراتر از محصول اصلی خود گسترش یافته است.

امروزه، منتخب Bushwick Kitchen شامل عسل، افرا و سریراچا می‌شود که جعبه‌های هدیه و سایر محصولات مانند لانه زنبوری و چوب‌های عسل این تجارت را کامل می‌کنند. وب سایت آن در حال حاضر دارای 17 محصول است که شامل عسل تند زنبور عسل، افرا تند زانو درختان و گوچوجان سریراچا است.

برای Doll این فرصت بزرگتر از عسل داغ است.

از یک آزمایش 30 روزه تا یک برند غذایی در حال رشد

خاستگاه Bushwick Kitchen به طور غیرعادی کارآفرینی بود. قبل از اینکه این شرکت به یک برند تخصصی مواد غذایی تبدیل شود، بنیانگذاران آن فکر می کردند که آیا می توانند یک شرکت را از ابتدا در 30 روز بسازند.

این آزمایش سریعتر از حد انتظار به یک تجارت واقعی تبدیل شد. پروژه اصلی با دو دوست شروع شد که در حال تحقیق در مورد اینکه آیا می توانند در 30 روز یک کسب و کار راه اندازی کنند یا خیر. در نهایت، آنها مفهوم را به یک محصول ساده کردند: عسل ادویه دار.

این تاکید بر حرکت سریع و یادگیری از بازار همچنان برای دیدگاه Doll در مورد کارآفرینی ضروری است.

دال توضیح می دهد: «شما می توانید برای همیشه صرف طراحی چیزی کنید که می توانستید با قرار دادن آن در مقابل مشتری یاد بگیرید. کارآفرینی مستلزم تحمل خاصی برای عدم قطعیت است. شما با اطلاعاتی که دریافت می کنید بهترین تصمیم ممکن را می گیرید، محصول را به جهان عرضه می کنید و سپس به آنچه در حال وقوع است توجه می کنید.

داستان اولیه این شرکت همچنین نشان دهنده اهمیت آزمایش محصول است که Bushwick Kitchen با گسترش آن از عسل تند به محصولات افرا و سریراچا به وجود آورد.

یک مناسبت شیرین و تند

ظهور طعم های شیرین و تند یا “سوئیسی” به Bushwick Kitchen فرصت فرهنگی بیشتری برای عمل کردن داده است. ترکیبی از شیرینی و تند اکنون در منوی رستوران ها، در محصولات خواربارفروشی و در آشپزی خانگی ظاهر می شود، اما Doll معتقد است که این فرصت فقط برای استفاده از این روند نیست.

مصرف کنندگان در مورد طعم ها ماجراجوتر شده اند، اما همچنان به دنبال راحتی هستند. یک چاشنی می تواند هر دو را ارائه دهد: یک محصول آشنا که تجربه غذا را بدون نیاز به دستور پخت پیچیده تغییر می دهد.

دال می‌گوید: «من فکر می‌کنم مصرف‌کنندگان بسیار ماجراجوتر شده‌اند، اما لزوماً در روشی که می‌خواهند آشپزی کنند، پیچیده‌تر نشده‌اند. مردم طعم های بزرگ و جالب می خواهند، اما راحتی هم می خواهند.

این فلسفه در ترکیب فعلی Bushwick Kitchen منعکس شده است. این شرکت محصولات خود را به عنوان مواد اولیه همه کاره معرفی می کند و عسل ادویه دار پرچمدار آن برای استفاده در همه چیز از پیتزا و بشقاب پنیر گرفته تا کوکتل پیشنهاد شده است.

چالش برندی که به ایجاد این روند کمک کرد به شرح زیر است. هنگامی که یک طعم غیرمعمول به جریان اصلی تبدیل شود، رقبا ناگزیر از آن پیروی می کنند.

برای دالی، زود بودن ارزشمند است، اما کافی نیست.

او ادامه می دهد: «باید دلیلی برای توجه به مصرف کنندگان ارائه شود. “زود بودن یک مزیت است، اما تضمین نمی کند که به روز بمانید.”

ساخت بر روی یک روند واحد

به همین دلیل است که Bushwick Kitchen به چیزی فراتر از عسل ادویه دار فکر می کند.

مجموعه فعلی این شرکت شامل چندین محصول عسل، فرآورده های افرا و سریراچا است که به آن اجازه می دهد به جای یک روند طعم واحد، در چندین حوزه از بازار ادویه استفاده کند. همچنین اختصاص داده شده است مجموعه های هدیهاز جمله ترکیبات عسل تند، افرا تند و گوچوجانگ سریراچا که در فصول مختلف هدیه دادن بسیار محبوب بوده اند.

این استراتژی منعکس کننده آموزش گسترده تری از کالاهای بسته بندی شده مصرفی است: جلب توجه محصول تنها آغاز راه است. کار دشوارتر ایجاد ارزش و ارتباط کافی برای کسب خریدهای تکراری است.

دال می افزاید: «مصرف کنندگان بطری را می بینند و به دستور غذا، طعم و نام تجاری آن فکر می کنند. پشت این بطری، تولید، منبع‌یابی، بسته‌بندی، تدارکات، انبارداری، روابط خرده‌فروشی، حاشیه‌ها، بازاریابی و فهرست بلندبالایی از تصمیم‌هایی است که مصرف‌کنندگان هرگز نمی‌بینند.

این پیچیدگی با رشد یک برند تخصصی اهمیت بیشتری پیدا می کند. تاریخچه خود Bushwick Kitchen شرکتی را نشان می‌دهد که در ابتدا بر تولید عملی و منابع محلی تأکید داشت، در حالی که تجارت فعلی آن به خرده‌فروشی و مصرف‌کننده گسترده‌تر تبدیل شده است.

مرحله بعدی رشد

Doll فصل بعدی را ترکیبی از گسترش خرده فروشی، توسعه محصول و فرصت های بین المللی می داند.

این شرکت در حال حاضر دامنه خود را فراتر از ایالات متحده توصیف می کند، در حالی که نمونه کارها و فروش خرده فروشی فعلی آن پایه و اساس توسعه مداوم را به آن می دهد.

همچنین فرصتی برای هدیه دادن وجود دارد، به خصوص که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به دنبال غذاهایی هستند که بدون اینکه درک آنها دشوار باشد، احساس منحصر به فردی داشته باشند. مجموعه های مختلف هدیه به این برند راه جدیدی برای ارائه محصولات خود به مصرف کنندگان جدید در زمان کریسمس می دهد.

اما دال می‌گوید که هدف نهایی فقط هدایت روند بعدی مواد غذایی نیست – اگرچه او برخی از محصولات جدید بالقوه را برای Q4 طعنه زد.

او می‌گوید: «ما می‌خواهیم Bushwick Kitchen قدرت ماندگاری داشته باشد. “همیشه مواد تشکیل دهنده جدید، ترکیب طعم های جدید و روش های جدید برای تهیه غذا وجود دارد. حتی فکر فراتر از غذا و نوشیدنی. فرصت این است که به تولید محصولاتی ادامه دهیم که به مصرف کنندگان دلیلی برای تلاش و ایجاد برندی که می خواهند در آشپزخانه خود نگه دارند، ادامه دهیم.”

این ممکن است چالش کارآفرینی دشوارتر Bushwick Kitchen در حال حاضر باشد. این شرکت توانست یک ترکیب طعم غیرمنتظره را قبل از اینکه بخش اعظم بازار درگیر شود، شناسایی کند. آزمون بعدی این خواهد بود که آیا می تواند آن بینش اولیه را به چیزی بزرگتر تبدیل کند یا خیر.

برای Doll، این به معنای ادامه آزمایش و ایجاد زیرساخت، توزیع و آگاهی از نام تجاری مورد نیاز برای مقیاس است.

او در پایان می‌گوید: «ما سعی نمی‌کنیم برندی را حول یک روند بسازیم. ما در تلاشیم تا شرکتی بسازیم که بتواند به تولید غذاهای جالبی که مردم درخواست می کنند ادامه دهد.”